Pštrosie vajcia sú najväčšie vajcia na svete. Môžu vážiť až 2,2kg. Veľkosť nie je ich jedinou prednosťou. Je to výživný diétny výrobok so zníženým obsahom tuku a cholesterolu (v porovnaní s kuracími vajciami). Sú bohaté na sodík, selén, draslík, vápnik, vitamíny A a E a aminokyseliny.

Má pevnú škrupinu, ktorá udrží záťaž až 50kg. škrupina vzhľadom pripomína mramor, takže ho majstri gravírovania a maľovania používajú v umeleckej tvorbe. Vďaka jej tvrdosti sa môžu skladovať aj 3 mesiace.